等了好久，宜蘭的法式餐飲名店『食光1998』終於改裝完成，準備於4/24（一）重新營運了，原本預計在2週前就完成的工作，在美女主廚Candy的堅持完美下硬生生的多了1週的工程天數和無數的腦細胞。

裝修的內涵上除了對廚房器具的全面升級外，移動了原本的櫃台位置，增加了10個座位，以應付每日爆滿的訂位人潮。

此外並增加了許多的乾燥花元素和不可或缺的精神領袖－周董，聽說這張照片可以讓Candy主廚high的一邊跳熱舞一面出餐。（沒蓋你，在我認識Candy的時候，她可是讓許多男孩女孩醉倒的高中熱舞女孩）。

在菜單的設計上，除了原本大受好評的『戰斧豬排』和一些老主顧指名不能更動的菜色以外，大幅新增了2/3的新菜色，一樣堅持新鮮美味並選用大量優良的在地食材做為入菜的巧思。

這一份對食材的堅持和料理熱情，看似很簡單，執行起來卻十分的不容易。

原本上週要去消費卻撲空的我，這次透過各種交情，特別拜託她在開幕的前一晚讓我們訂位，以免遇到重新營運後連電話都打不通的囧境。

煙仔虎尼斯沙拉－使用新鮮的虎鰹魚透過59度低溫烹調，保持了熟魚的最佳鮮度和口感，並佐以黑橄欖、蕃茄等生菜，清新爽口，非常的適合做開胃前菜。

就是我朋友蔥油餅－這還用說嗎，完全吻合『結合在地好食材』的出發點，Candy的朋友用契作三星蔥加上自製豬油製作的蔥油餅入菜，佐以松露、水波蛋（嚴選自宜蘭大學牧場）、芝麻葉、綠捲菜，用法式的精神來呈現在地食材。

家傳雞翅－Candy家的雞加上獨門的醬汁烤製而成，這可是Candy爸媽辛苦把她養大成人的經濟支柱呢。

南瓜燉飯佐馬告五花肉－五花肉用大同鄉原住民種植的馬告（一種味道類似胡椒的香料）醃製，並選用「Gallo義大利白米」燉煮，這種Arborio大顆粒品種的米粒圓胖，煮出來的燉飯比較黏，加上新鮮的南瓜、小黃瓜、蘆荀等，口感最濃稠厚實，很特別的是，大同馬告居然有天然檸檬香芧的味道呢，這道菜我非常非常的喜歡。

鹹酥雞乾炒蒜味義大利麵－當然也是來自於Candy家養的雞囉，特別是這鹹酥雞選用的是雞腿的部位，口感當然大勝一般使用雞胸做的鹹酥雞囉。

櫻花蝦義大利麵－來自宜蘭大溪的櫻花蝦，產季通常只有3到6月之間，而且數量非常的少和珍貴，這又是一道在地食材入法國菜的經典之作，很好吃又符合在地口味。

這位是之前在凹賽的辣妹小管家蓮蓮，現在居然成為『氣質版』的食光當家外場。

照慣例要和美女Candy和她的周董來張大合照囉。謝謝『食光1998』帶給我們愉悅又豐盛的晚餐。

地址 ：宜蘭市和睦路6巷10-1號 (宜蘭火車站前站)

電話 ：039311197

營業時間 ： 11:30 到 21:00  (星期三店休)

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圖文:宜蘭。Outside旅店
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